Het is weer tijd voor koken-met-Tommy! Klikt u op ‘lees verder’ voor het recept getiteld ‘Mexicaanse Ovenschotel ala Iris’, dat haar naam ontleent aan huisgenootje Iris. Smakelijk eten!

Mexicaanse schotel ala Iris (±4 personen)
Een ovenschotel met een verrassende smaak, en die ook nog eens heel snel te maken is! Voor minder dan vier personen koken kan ook, maar de meeste ingrediënten zijn niet verkrijgbaar in porties kleiner dan die je nodig hebt voor vier personen.

Ingrediënten:

• 1 zak tortilla chips naturel (smaken ‘cheese’ of ‘C1000 cool’ kunnen ook)
• crème fraîche (75 ml)
• 1 fles sweet chili saus
• 250g rundergehakt
• 250g andijvie
• 3 tomaten
• 1 ui
• een klein blikje maïs
• een klein blikje kidneybonen
• geraspte kaas (jong belegen of belegen)

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 200 ºC
2. Bak het gehakt
3. Snijd de tomaat in blokjes
4. Meng de crème fraîche en de chilisaus, zodat het een soort ‘dikke vla’ (klinkt heel onsmakelijk maar is gelukkig niet zo…) wordt. Bijna de hele fles kan erin!
5. Neem een grote ovenschaal en bedenk de gehele bodem met chips
6. Over deze laag chips leg je een laag  met al het gehakt
7. Denk deze laag af met de (rauwe, gesneden) andijvie
8. Voeg de tomaat, kidneybonen, maîs en ui toe
9. Voeg de ‘vla’ van crème fraîche en chilisaus toe
10. Maak een volgende laag van chips
11. Bestrooi de schaal tenslotte met geraspte kaas
12. Zet de schaal 20 minuten in de oven op 200ºC

Smakelijk eten!